Rött Ripasso Spada
Ripasso - gammal,familjeägd vingård i hjärtat av Classico

Vintyp: Rött
Land: Italien
Region: Veneto
Druva: Corvina, Molinara, Rondinella
Alkoholhalt: 14,0 %
År: 2010
Mat: Lamm, Nöt/Vilt, Ost
149 kr

Det bästa urvalet av Valpolicella från senaste årgången blandas med skalen från de torkade druvorna som just har använts för att framställa Amarone. Dessa är fortfarande impregnerade med jästceller och socker och kan på så vis sätta igång en andra fermentering eller jäsning vilken ökar vinets alkoholhalt, förstärker dess färg och aromer samt förbättrar potentialen för lagring. En Ripasso är född!

Från en gammal, familjeägd vingård i hjärtat av Classico kommer Spadas klassiska Ripasso lagrad 12 månader efter den andra jäsningen på Amaroneresterna. Violett till färgen och med den för Ripasso så typiskt mogna sötman. Fina nyanser av mörka bär, tobak, choklad och fataromer som nästan är sprudlande i näsan. Smaken är mörk, kraftigt fruktig med en mycket bra fruktsyra som balanserar vinet på ett utmärkt sätt.

Servera vinet vid ca 18 grader tillsammans med lammkotletter eller rejäla stekar  från nöt, lamm och vilt med rustika tillbehör.. Även måttligt mogna ostar fungerar utmärkt och med tanke på släktskapet med Amarone är det naturligtvis alltid rätt med parmesanost till vinet.

Skriv ut
Château Camplong  ”Les Serres” 2008
Frankrike
Rött
Château Camplong ”Les Serres” 2009
Carignan, Grenache blend - Fruktigt vin från solrika Corbiéres
119 kr
La Cabotte Bourgogne
Frankrike
Rött
La Cabotte Bourgogne
Pinot Noir - klassisk Bourgognekaraktr
159 kr
Chianti Enseda DOCG 2011
Italien
Rött
Chianti Enseda DOCG 2011
A Tuesday pasta wine - 12 flaskor
1 190 kr
Quinta Do Cardo 2011
Portugal
Rött
Quinta Do Cardo 2008
För tankarna till Loiredalen
124 kr
Ditt namn:
Din e-post:
Din väns e-post:
Feedback Registrera