Rött Ripasso Spada
Ripasso - gammal,familjeägd vingård i hjärtat av Classico

Vintyp: Rött
Land: Italien
Region: Veneto
Druva: Corvina, Molinara, Rondinella
Alkoholhalt: 14,0 %
År: 2010
Mat: Lamm, Nöt/Vilt, Ost
149 kr

Det bästa urvalet av Valpolicella från senaste årgången blandas med skalen från de torkade druvorna som just har använts för att framställa Amarone. Dessa är fortfarande impregnerade med jästceller och socker och kan på så vis sätta igång en andra fermentering eller jäsning vilken ökar vinets alkoholhalt, förstärker dess färg och aromer samt förbättrar potentialen för lagring. En Ripasso är född!

Från en gammal, familjeägd vingård i hjärtat av Classico kommer Spadas klassiska Ripasso lagrad 12 månader efter den andra jäsningen på Amaroneresterna. Violett till färgen och med den för Ripasso så typiskt mogna sötman. Fina nyanser av mörka bär, tobak, choklad och fataromer som nästan är sprudlande i näsan. Smaken är mörk, kraftigt fruktig med en mycket bra fruktsyra som balanserar vinet på ett utmärkt sätt.

Servera vinet vid ca 18 grader tillsammans med lammkotletter eller rejäla stekar  från nöt, lamm och vilt med rustika tillbehör.. Även måttligt mogna ostar fungerar utmärkt och med tanke på släktskapet med Amarone är det naturligtvis alltid rätt med parmesanost till vinet.

Skriv ut
Cerro Pinel Crianza
Spanien
Rött
Cerro Pinel Crianza
Tempranillo - Ribera del Duero med 12 månaders fatlagring
149 kr
Selenita Montsant
Spanien
Rött
Montsant Selenita 2009
Grenache blend - Montsant, Spaniens senaste stjärnskott
164 kr
Ossimoro IGT Puglia
Italien
Rött
Ossimoro IGT Puglia
Primitivo / Aglianico - motsägelse i full harmoni!
169 kr
Amarone BIO Classico
Italien
Rött
Amarone BIO Classico
Corvino blend - Ekologisk och maximala 3 stjärnor
349 kr
Ditt namn:
Din e-post:
Din väns e-post:
Feedback Registrera